Il viaggio in Sicilia
Crudité di Aetnaea
€30,00
Gambero rosso*, gambero blu*, ostrica, scampo*, fasolara, tartare di tonno*
Insalata di Mare
€15,00
Polpo, seppia, cozze, sedano, carote e limone
Cannolo Aetnaea
€20,00
Cannolo siciliano con tartare di gambero rosso*, burrata e granella di pistacchio
“Fuazza” di Colapesce
€18,00
Focaccia calda con pesce marinato (gambero, spada, alici, tonno)*
Pepata di cozze
€13,00
Cozze in guazzetto
Caponata siciliana
€13,00
Caponata con melanzane, sedano, carota, cipolla di Tropea e olive
“Fuazza” dell’Etna
€15,00
Focaccia calda con mortadella, pesto di pistacchio e granella tostata
Tagliere
€23,00
Tagliere di salumi e formaggi
Tartare di manzo
€20,00
Tartare di manzo con tartufo e burrata
Chiedi informazioni sulla presenza di allergeni sui piatti allo staff.
*Il prodotto potrebbe essere surgelato o abbattuto
I primi siculi
Spaghetti Aetnaea
€25,00
Spaghetti con crema di Pistacchio di Bronte, bisque di gambero rosso*, tartare di gambero rosso* e crema di burrata
Cappellacci gambero e orata
€23,00
Pasta fresca di semola ripiena di gambero* e orata su crema di burrata
Mezze maniche alla messinese
€18,00
Mezze maniche con pesce spada, melanzane, salsa di ciliegino, pinoli e menta
Busiate alla Palermitana
€16,00
Busiate con sarde, uvetta, pinoli, finocchietto selvatico dell’Etna, zafferano, “muddica atturrata”
Risotto alla pescatora con profumo di agrumi
€20,00
Minimo per due persone
Riso carnaroli, gamberi*, cozze, vongole e scampi*
Cavatelli alla norma
€16,00
Cavatelli* fatti in casa con salsa di ciliegino, melanzane e ricotta salata
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I primi tradizionali
Linguine alle vongole veraci
€18,00
Linguine, vongole veraci, pepe, prezzemolo
Paccheri allo scoglio
€18,00
Paccheri con gamberi*, cozze, vongole e polpo
Carbonara
€14,00
Spaghetti, guanciale, uovo, grana padano, pepe
Penne alla bolognese
€12,00
Penne al ragù
Gnocchi alla Sorrentina
€12,00
Gnocchii fatti in casa con pomodoro, mozzarella e basilico
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Le proposte Aetnaea
Grigliata mista di pesce
€30,00
Filetto di branzino, gamberone, scampo, pesce spada*
Pesce spada alla messinese
€20,00
Pesce spada con ciliegino, olive, capperi, pinoli*
Fritto misto
€20,00
Fritto misto* con calamari, gamberi, sarde, triglie e verdure in pastella
Tataki di tonno
€20,00
Tataki di tonno* e soutè di cicoria
Involtini di pesce spada
€18,00
Involtini di pesce spada agli agrumi e pistacchio di Bronte
I sapori di Mazara
€32,00
Gambero rosso* marinato su gazpacho di pomodoro, cetrioli e basilico con salicornia saltata
Il mercato BIO
€18,00
Sfera di lenticchia nera di Ustica in olicottura ai semi di sesamo d’ Ispica, infuso d’ Averna al frutto della passione e petali di Ravanello
Grigliata mista di carne
€22,00
Polpetta di cavallo, tagliata di manzo e salsiccia
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Banco Fresco
I Crostacei
€10/hg
Il Pescato
€7,5/hg
Le nostre cotture classiche sono:
Alla griglia, al cartoccio, al sale, in bellavista e all’acqua pazza.
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Contorni
Patate al forno
€5,00
Verdure alla griglia
€6,00
Patatine fritte
€5,00
Insalata mista
€5,00
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Panini di mare
Polpo
€15,00
Polpo piastrato su letto di spinaci, burrata DOC e pomodorini confit
Branzino
€15,00
Branzino in crosta di pistacchio di Bronte cotto al forno su letto di pak choi scottato, maionese al limone e pomodorini confit
Tonno
€16,00
Tartare di tonno* marinata in olio d’ oliva, sale e scorza di limone su strato di burrata DOC, pesto di pistacchio di Bronte e pomodorini secchi
Gambero rosso
€18,00
Gamberi rossi* marinati in olio d’ oliva e sale all’ arancia su letto di valeriana, crema di melanzane e caciocavallo sciolto
“U pani cunzatu”
€10,00
Pane di grano duro fatto in casa farcito con pomodoro cuore di bue, alici sott’ olio, sale, pepe e olio EVO
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Menu bambino
Mezze maniche alla bolognese
€8,00
Penne al pomodoro
€8,00
Penne al burro
€8,00
Cotoletta di pollo con patatine*
€12,00
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Le pizze classiche
Biancaneve
€7,00
Mozzarella fiordilatte, olio EVO, basilico
Marinara
€7,00
Pomodoro, origano, olio EVO, aglio
Margherita
€8,00
Pomodoro, mozzarella fiordilatte, olio EVO, basilico
Bufala
€10,00
Pomodoro, bufala san Marzano, olio EVO, basilico
Patapizza
€11,00
Pomodoro, mozzarella fiordilatte, würstel, patatine fritte*
Capricciosa
€12,00
Pomodoro, mozzarella fiordilatte, prosciutto cotto, funghi
Diavola
€11,00
Pomodoro, mozzarella fiordilatte, salame piccante
Tonno e cipolla
€12,00
Pomodoro, mozzarella fiordilatte, tonno, cipolla rossa di Tropea
Quattro formaggi
€12,00
Mozzarella, gorgonzola, scamorza, pecorino
Vegetariana
€11,00
Pomodoro, mozzarella fiordilatte, verdure grigliate
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Le pizze gourmet
Aetnaea
€18,00
Crema di pistacchio di Bronte, burrata DOC, gambero rosso di Mazara crudo*, granella di pistacchio di Bronte
Messinese
€16,00
Salsa di ciliegino, mozzarella fiordilatte, frutti di mare*
Catanese
€15,00
Pesto di pistacchio di bronte, stracciatella fiordilatte, prosciutto crudo, granella di pistacchio di Bronte
Siracusana
€14,00
Salsa di ciliegino, mozzarella fiordilatte, melanzane alla griglia, datterino
Palermitana
€13,00
Salsa di ciliegino, mozzarella fiordilatte, olive taggiasche, capperi, acciughe
Agrigentina
€14,00
Salsa di ciliegino, lardo di colonnata, stracciatella fiordilatte, datterino, basilico
Trapanese
€16,00
Burrata, cipolla rossa di Tropea caramellata, datterino giallo, tonno crudo*, olio EVO
Ragusana
€16,00
Prosciutto crudo, mortadella d’ asina, speck di suino nero, mozzarella di bufala e pesto di pistacchio di Bronte
Ennese
€14,00
Salsa di ciliegino, mozzarella fiordilatte, salsiccia, funghi porcini, grana
Nissena
€14,00
“Scacciata” siciliana con tuma, olive nere e acciughe
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Dolci Siciliani
Granita siciliana e brioche con tuppo
€6,00
Cannolo siciliano scomposto
€6,00
Cassata siciliana
€6,00
Brontella
€7,00
Cheesecake ai frutti di bosco
€6,00
Tiramisù servito con moka
€7,00
Setteveli al Cioccolato
€7,00
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Cereali contenenti glutine cioè: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut e/o derivati.
Crostacei e prodotti a base di crostacei.
Uova e prodotti a base di uova.
Pesce e prodotti a base di pesce.
Arachidi e prodotti a base di arachidi.
Soia e prodotti a base di soia.
Latte e prodotti a base di latte incluso lattosio.
Frutta a guscio.
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.
Anidride solforosa e solfiti.
Molluschi e prodotti a base di molluschi.
Sedano e prodotti a base di sedano.
Senape e prodotti a base di senape.
Lupini e prodotti a base di lupini.