Die Reise in Sizilien
Aetnaea Rohkost
€30,00
Meeresfrüchte-Crudité*: rote Garnele, blaue Garnele, Auster, Kaisergranat, Fasolara-Muschel,Thunfisch-Tatar
Meeresfrüchtesalat
€15,00
Meeresfrüchtesalat*: Oktopus, Sepia, Miesmuscheln, Sellerie, Karotte und Zitrone
Cannolo Aetnaea
€20,00
Sizilianische Cannolo mit rotem Garnelen-Tartar*, Burrata und Pistazienkrokant
Eine “Fuazza“ von Colapesce
€18,00
Warmes Focaccia mit mariniertem Fisch (Garnele, Schwertfisch, Sardellen, Thunfisch)*
Miesmuschelsuppe
€13,00
Gemüse-Caponata
€13,00
Sizilianische Caponata mit Auberginen, Sellerie, Karotten, Tropea-Zwiebeln und Oliven
„Etna-Fuazza“
€15,00
Warmes Focaccia mit Mortadella, Pistazienpesto und geröstetem Pistazienkrokant
Aufschnitt und Käseplatte
€23,00
Rindertatar
€20,00
Rindertatar* mit Trüffel und Burrata
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I primi siculi
Spaghetti Aetnaea
€25,00
Spaghetti mit Bronte-Pistazien-Creme, roter Garnelenbisque*, rotem Garnelentatar* und Burrata-Käse
Cappellacci gambero e orata
€20,00
Frische Grießnudeln gefüllt mit Garnelen* und Dorade auf Burrata-Creme
Halbarm im Messina-Stil
€18,00
Mezze Maniche mit Schwertfisch*, Auberginen, Kirschsauce, Pinienkerne und Minze
Belebter Palermo-Stil
€16,00
Busiate nach Palermitanischer Art: Nudeln mit sardinen, Rosinen, Pinienkerne, Safran, wilder Fenchel, geröstete Brotkrumen
Fischerrisotto mit Zitrusduft
€20,00
Mindestens für zwei Personen
Carnaroli-Reis, Garnelen, Venusmuscheln, Miesmuscheln und Scampi*
Cavatelli norma
€16,00
Hausgemachte Cavatelli* mit Kirschsauce, Auberginen und gesalzenem Ricotta
Sollten Sie unter Nahrungsmittelallergien oder -Intoleranzen leiden, fragen Sie einfach unser Personal.
*Einige Produkte auf der Speisekarte können gefroren oder aufgetaut sein. Für weitere Informationen wenden Sie sich bitte an das Personal
I primi tradizionali
Penne bolognese
€12,00
Pasta nach Bolognese-Art
Paccheri auf den Felsen
€18,00
Paccheri-Pasta mit Garnelen, Miesmuscheln, Oktopus und Venusmuscheln *
Linguine mit Muscheln
€18,00
Linguine mit Venusmuscheln
Speck und Ei
€14,00
Spaghetti Carbonara Art mit Guanciale, Eier, Grana Padano, Pfeffer
Gnocchi nach Sorrento-Art
€12,00
Hausgemachte Gnocchi mit Tomaten, Geschmolzener Mozzarella und Basilikum
Sollten Sie unter Nahrungsmittelallergien oder -Intoleranzen leiden, fragen Sie einfach unser Personal.
*Einige Produkte auf der Speisekarte können gefroren oder aufgetaut sein. Für weitere Informationen wenden Sie sich bitte an das Personal
Aetnaeas Vorschläge
Gemischter gegrillter Fisch
€30,00
Gemischtes gegrilltes Fischfilet*: Wolfsbarschfilet, Kaisergranat, Garnele, Schwertfisch
Schwertfisch nach Messina Art
€20,00
Schwertfisch* mit Kirschtomaten, Oliven, Kapern und Pinienkernen
Gemischter frittierter Fisch
€20,00
Gemischter frittierter Fisch* mit Tintenfisch, Garnelen, Sardinen, Rotbarben und paniertem Gemüse
Thunfisch-Tataki
€20,00
Thunfisch*-Tataki mit sautierter Zichorie
Schwertfischbrötchen
€18,00
Schwertfischröllchen mit Zitrusfrüchten und Pistazien
Die Aromen von Mazara
€32,00
Marinierte rote Garnelen* auf Tomaten-Gurken-Basilikum-Gazpacho mit sautiertem Queller
Der BIO-Markt
€18,00
In Öl gekochte schwarze Ustica-Linsenkugeln mit Ispica-Sesamsamen, Averna-Aufguss mit Passionsfrucht, verzweigten Trieben und Radieschenblütenblättern
Gemischtes Grillfleisch
€22,00
Gemischtes Grillfleisch Pferdefleischbällchen, Rindfleischsteak, Wurst
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*Einige Produkte auf der Speisekarte können gefroren oder aufgetaut sein. Für weitere Informationen wenden Sie sich bitte an das Personal
Frischetheke
Krebstiere
€10 pro hg
Fangfrischer Fisch
€7,5 pro hg
Unsere klassischen Garmethoden sind:
Gegrillt, in Folie gegart, mit Salz, in Bellevue und All’acqua Pazza.
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Beilagen
Ofenkartoffeln
€5,00
Gegrilltes Gemüse
€6,00
Pommes Frites
€5,00
Gemischter Salat
€5,00
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MEERESFRÜCHTE-SANDWICHES
Oktopus
€15,00
Gegrillter Oktopus auf einem Bett aus Spinat, DOC Tomatoes, Burrata und confierten Tomaten
Europäischer Bass
€15,00
Ofengebackener Wolfsbarsch in Pistazienkruste auf einem Bett aus kurz gebratenem Pak Choi, Zitronenmayonnaise und confierten Kirschtomaten
Thunfisch
€16,00
Thunfisch-Tatar mariniert in Öl, Salz und Zitronenschale auf einer Schicht DOC Burrata, Bronte-Pistazienpesto und getrockneten Tomaten
Rotgarnelen
€18,00
Rotgarnelen mariniert in Olivenöl und Orangensalz auf einem Bett aus Feldsalat, Auberginencreme und geschmolzenem Caciocavallo-Käse
„U pani cunzatu“
€10,00
Hausgemachtes Hartweizenbrot gefüllt mit Ochsenherztomate, eingelegten Sardellen, Salz, Pfeffer und nativem Olivenöl extra (EVO)
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Kinder Menü
Pasta nach Bolognese-Art
€8,00
Penne mit Tomatensoße
€8,00
Nudeln penne mit butter
€8,00
Schnitzel mit Pommes
€12,00
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DIE KLASSISCHEN PIZZEN
Biancaneve
€7,00
Fiordilatte-Mozzarella, natives Olivenöl extra, Basilikum (Pizza ohne Tomaten)
Marinara
€7,00
Tomate, Oregano, Olivenöl, Knoblauch
Margherita
€8,00
Tomate, Fiordilatte-Mozzarella, natives Olivenöl extra, Basilikum
Bufala
€10,00
Tomate, San Marzano-Büffelmozzarella, natives Olivenöl extra, Basilikum
Patapizza
€11,00
Tomate, Fiordilatte-Mozzarella, Würstchen, Pommes Frites*
Capricciosa
€12,00
Tomate, Fiordilatte-Mozzarella, Kochschinken, Pilze
Diavola
€11,00
Tomate, Fiordilatte-Mozzarella, scharfe Salami
Tonno e cipolla
€12,00
Tomate, Fiordilatte-Mozzarella, Thunfisch, rote Zwiebel aus Tropea
Quattro formaggi
€12,00
Vier-Käse-Pizza: Mozzarella, Gorgonzola, Scamorza, Pecorino-Käse (Pizza ohne Tomaten)
Vegetariana
€11,00
Tomate, Fiordilatte-Mozzarella, gegrilltes Gemüse
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DIE GOURMET PIZZEN
Aetnaea
€18,00
Bronte-Pistaziencreme, Burrata, rohes rotes Garnelen* aus Mazara, Pistazienkrümel
Messinese
€16,00
Kirschtomatensauce, Fiordilatte-Mozzarella, Meeresfrüchte*
Catanese
€15,00
Bronte-Pistazienpesto, Fiordilatte-Stracciatella, Rohschinken, Pistazienkrümel
Siracusana
€14,00
Kirschtomatensauce, Fiordilatte-Mozzarella, gegrillte Auberginen, Kirschtomaten, Grana Padano-Käse während des Garens
Palermitana
€13,00
Kirschtomatensauce, Fiordilatte-Mozzarella, Taggiasca-Oliven, Kapern, Sardellen
Agrigentina
€14,00
Kirschtomatensauce, Lardo di Colonnata, DOP-Stracciatella, Kirschtomaten und Basilikum
Trapanese
€16,00
Burrata, rote Zwiebel aus Tropea, gelbe Kirschtomaten, roher Thunfisch*, natives Olivenöl extra
Ragusana
€16,00
Rohschinken, Esel-Mortadella, Speck vom schwarzen Schwein, Büffelmozzarella und Bronte-Pistazienpesto DOP
Ennese
€14,00
Kirschtomatensauce, Fiordilatte-Mozzarella, Wurst, Steinpilze, Grana Padano-Käse
Nissena
€14,00
Sizilianische “Scacciata” mit Tuma-Käse, schwarzen Oliven und Sardellen
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Sizilianische Dessert
Sicilian granita with brioche with „tuppo“ (the typical Sicilian bun)
€6,00
Zerlegtes sizilianisches Cannolo
€6,00
Sizilianischer Cassata-Kuchen
€6,00
Brontella-Kuchen
€7,00
Beeren-Cheesecake
€6,00
Tiramisu, serviert mit Moka-Kaffee
€7,00
Setteveli-Schokolade
€7,00
Sollten Sie unter Nahrungsmittelallergien oder -Intoleranzen leiden, fragen Sie einfach unser Personal.
